Kai Santokumesser
"First Touch Shun"

Das Santokumesser der Serie "Shun" von Kai ist perfekt zum Zerteilen von Fisch, Fleisch, Obst oder Gemüse. Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Um die Qualität des Messers lange zu erhalten, sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt werden. 

Merkmale 

• Klingenlänge: 13,7 cm
• Grifflänge: 11,5 cm
• Gesamt-Länge: 25,2 cm 
• Klingenmaterial: Damaszener-Stahl
• Griffmaterial: Pakkaholz 
• nicht für die Spülmaschine geeignet