Vanilletartelettes mit Himbeeren

Zutaten für den Teig

Für die Creme

Für den Belag

Butter in Würfel schneiden und mit Puderzucker, Eigelb, Salz, Mehl und Zitronenschale verkneten. In Frischhaltefolie ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 190° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Den Teig darauf geben und ca. 5 mm dünn ausrollen und 12 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 11 cm ausstechen. Diese ausgestochenen Teig-Kreise in die Tarteletteförmchen legen, entsprechend der Form anpassen und am Rand andrücken. Tarteletteförmchen auf ein Gitter auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten im Ofen backen.
Die fertig gebackenen Tartelettes aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend aus den Förmchen nehmen.
Für die Creme den Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen.
Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden. In einen Topf geben, etwas Milch dazu geben und schmelzen lassen.
Die ausgekühlten Förmchen mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und vollständig trocknen lassen.
Den Vanillepudding auf den Tartelettes verteilen.
Die Himbeeren darauf geben.