Weißer Spargel mit Trüffelhollandaise

Zutaten

Spargel schälen, die Enden abschneiden.
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Wasser garen.
In einem weiteren Topf Wasser mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 TL Butter zum Kochen bringen. Spargel darin in etwa 12 Minuten bissfest garen.
Spargel, Kartoffeln und Schinken auf einen Teller geben, die Trüffel-Mayonnaise der Trüffelmanufaktur auf den Spargel verteilen und ggf. mit gekochten Eiern toppen.

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