Weißer Spargel mit Trüffelhollandaise
Zutaten
- 1kg weißer Spargel
- 1kg Kartoffeln
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Butter
- 330g Schinken (gekocht oder geräuchert)
Zubereitung
- Spargel schälen, die Enden abschneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Wasser garen.
- In einem weiteren Topf Wasser mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 TL Butter zum Kochen bringen. Spargel darin in etwa 12 Minuten bissfest garen.
- Spargel, Kartoffeln und Schinken auf einen Teller geben, die Trüffel-Mayonnaise der Trüffelmanufaktur auf den Spargel verteilen und ggf. mit gekochten Eiern toppen.
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Inhalt: 0.18 Kilogramm (105,56 €* / 1 Kilogramm)
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