Grüner Mangosalat (Salad Mangue)
Zutaten für 4 Personen
- 1 grüne, unreife Mango (fest und leicht säuerlich)
- 1 - 2 rote oder grüne Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL brauner Zucker oder kleine Prise Tamarindenpaste
- 1 TL weißer Essig oder Saft einer frischen Limette
Zubereitung
1. Die grüne Mango schälen und entweder grob raspeln oder in feine, dünne Streifen schneiden.
2. Die Chilischoten zusammen mit dem groben Meersalz in einem Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.
3. Die Mango in eine Schüssel geben und die Chili-Salz-Paste hinzufügen.
4. Essig oder Limettensaft sowie den braunen Zucker dazugeben.
5. Alles gründlich vermengen, bis die Mango gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
6. Den Salat etwa 5 - 10 Min ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Unser Tipp für Sie:
Der Salad Mangue schmeckt hervorragend als frische Beilage zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder Meeresfrüchten. Durch die Kombination aus Säure, Süße und Schärfe ist er besonders an warmen Sommertagen ein erfrischender Begleiter.
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