Kogler's Speical Lachs auf dem Grill mit Zedernbrett
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Lachs
- Salz
- Brauner Zucker
- Saft einer Orange
- Orangenscheiben
Zubereitung
1. Den Lachs mit Salz und braunem Zucker würzen.
2. Den Saft einer frischen Orange über den Lachs geben und einige Minuten einziehen lassen.
3. Den Grill vorheizen und eine gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze bringen.
4. Den Lachs zunächst in der gusseisernen Pfanne auf dem Grill für etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis er eine schöne Kruste bekommt.
5. Anschließend den Lachs auf ein Zedernbrett legen und mit Orangenscheiben belegen.
6. Den Lachs auf dem Zedernbrett bei indirekter Hitze für weitere 10–15 Minuten grillen.
7. Der Lachs ist fertig, wenn das Eiweiß austritt und stockt und der Fisch sich leicht in saftige Lamellen teilen lässt.
Passende Artikel
