Burrata auf grünem Spargel
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zitrone
- etwas Butter
- 1 Burrata
- 5 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Zuerst die Enden des Spargels ca. 1 cm abschneiden. Hinteres Drittel des Spargels schälen. Anschließend etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den Spargel darin anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Butter in die Pfanne geben und die Semmelbrösel goldbraun anbraten.
- Den angebratenen Spargel auf dem Teller oder der Servierplatte verteilen. Den geschlossenen Burrata draufgeben und mit den goldbraunen Semmelbröseln toppen.
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