Brathendl
Zutaten
- Ein Hendl
- Bund glatte Petersilie
- 70 g Butter
- Salz & Pfeffer
- Herbaria "Resi" Gewürz
- Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Backofen auf 200° C Ober und Unterhitze vorheizen.
- Hendl kurz abwaschen und im Anschluss abtupfen. Das Hendl von innen und außen kräftig würzen. Bund Petersilie waschen, fein hacken und zusammen mit einem Drittel der Butter in das Hendl legen und die Gewürze für ca. eine Stunde einziehen lassen.
- Das Hendl mit der Brust nach unten auf ein Gitter in den Backofen geben. Bei 200° C braten und alle 15 Minuten das Hendl mit der übrigen weichen Butter bestreichen.
- Das Hähnchen ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht von dem Knochen lösen lässt. Man kann etwa 90 Minuten pro Kilogramm Hähnchen als Richtwert nehmen.
- Das Hähnchen ist fertig, wenn farblosere Saft beim Hineinstechen mit einem Holzspieß zwischen die Keulen austritt.
- Das fertige Hähnchen mit einem großen Messer halbieren und servieren.
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Um austretende Flüssigkeit aufzufangen, stellen Sie unter das Gitter ein tiefes Backblech.
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Herbaria "Resi" Brathendlgewürz
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