Französisches Bäckerleinen

Das französische Bäckerleinen aus dem Hause Häussler bietet hochwertigste Qualität. Der Leinenstoff ist unbehandelt und bietet den Teiglingen, die darin eingeschlagen werden optimale Gär-Bedingungen. Das Ausschütteln des verbleibenden Mehls und der Teigreste ist ausreichend - auch nach mehrmaligem Gebrauch muss das Leinentuch nicht gewaschen werden.

 Merkmale:

• Bäckerleinen inkl. Rezept für Baguette
• Maße: ca. 60 x 100 cm
• perfekt für die Stückgare
• kein Ankleben dank glatter Leinenstruktur
• waschen bei 30°C möglich

Information: Perfekt für die zweite Gare, der sogenannten Stückgare für z.B. Baguettes und anderen Kleingebäcken. Die ausgeformten Teiglinge gewinnen – zwischen die Leinenfalten gelegt – an Volumen und erreichen annährend ihre endgültige Form. Die glatte Leinenstruktur des Tuches verhindert ein ankleben des Teiges. Anwendung: Das Tuch leicht mit Mehl bestauben, die ausgeformten Teiglinge zwischen den Falten platzieren und gehen lassen. Den Teig auf den Backschieber oder das Backblech legen. Nach der Anwendung austrocknen lassen und abklopfen. Gelegentliches waschen bei 30°C ohne Weichspüler Zugabe möglich (Größenschwund ca. 10 %)