Rezept der Woche

Putenspieße mit Tomaten und Salbei

Pro Person: 345 kcal

Zubereitungszeit: 35 Min.

Sparen, spießen und genießen - in Rot-Weiß-Grün!

150 g Kirschtomaten

1 Bund Salbei (im Sommer mit Blüten)

6-8 dünne Scheiben Frühstücksspeck

1/2 Bio-Orange

3 Putenschnitzel (à 150 g)

Salz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 EL Butter

8 Holz- oder Metallspieße

1. Die Kirschtomaten waschen. Salbei waschen und trocken schütteln. Eventuell vorhandene Blüten abzupfen. 3-4 Blätter klein schneiden. Den Frühstücksspeck klein hacken. Die Orangenhälfte heiß waschen und abtrocknen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. Die Putenschnitzel mit einer Pfanne sehr dünn klopfen, salzen und pfeffern, mit Speck, Orangenschale und zerkleinertem Salbei bestreuen und von der Breitseite her eng aufrollen. Die Rollen mit einem scharfen Messer in kirschtomaten-breite Röllchen schneiden. Die Röllchen abwechselnd mit Satbeiblättern und Kirschtomaten auf die Spieße stecken.

3. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße darin bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden insgesamt 8-10 Min. braten, bis das Fleisch durchgebraten ist. Spieße auf vorgewärmte Teller geben. Den Bratensatz mit Orangensaft lösen und über die Spieße träufeln. Die Spieße nach Belieben mit Salbeiblüten bestreut servieren.

BUNTER: Gemüsefans spießen Zucchinischeiben und Paprikastücke mit auf.

PASST GUT DAZU: Baguette

Kochen auf Sparflamme

Was heißt denn eigentlich Kochen auf Sparflamme? Ganz einfach: Sparen beim Einkaufen und auch beim Kochen. Allerdings sparen wir nur beim Budget und nicht beim Genuss! Gekocht wird mit alltäglichen Produkten, die es im Supermarkt, beim Metzger, Fisch- oder Gemüsehändler um die Ecke gibt und die auch in guter oder sogar Bio-Qualität nicht die Welt kosten. 10 Euro für ein Essen für vier Personen - das nicht nur satt sondern auch was hermacht - das muss reichen und meist liegen wir sogar darunter. Schon beim Einkaufen sparen wir, weil wir die Tricks der Supermärkte kennen, Mogelpackungen entlarven und für Schnäppchen in die Knie gehen. Auf den billigen 4er-Seiten stellen wir besondere Schnäppchen vor: Lebensmittel, die wenig kosten, allen schmecken, flexibel und vielfach verwendbar sind - also ideal fürs abwechslungsreiche und genussvolle Kochen auf Sparflamme. Und nun sparen wir uns noch mehr Worte beim genussvollen Kochen mit wenig Kohle!

Kochen auf Sparflamme

Verlag: Gräfe und Unzer

Art.-Nr.: 408127

EAN: 3-8338-1896-7

16.99 EUR

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